خیار شور یک ماده غذایی مناسب و بسیار سالم است که همچنین دارای سرشار از مواد مغذی نیز می باشد و دارای کالری اندک آن باعث شده است که یک منبع غذایی فوق العاده خوب برای باکتری های مفید موجود در معده نیز می باشد؛ که می توان گفت که از این نظر نیز، به عنوان ماده غذایی پرپییوتیک نیز شناخته می شود؛ اما باید بدانید که شوری خیار شور بیش تر با استفاده از ترکیبات فلفل، و سرکه نیز درست می شود اما همچنین شوری های تخمیری نیز در تعداد کمی از کشور های آسیا محبوبیت بسیار زیادی دارد.
بی شک می توان گفت که یکی از چاشنی های بسیار خوشمزه و بسیار معروف و همچنین محبوب در بین افراد جهان خیار شور می باشد که از سرکه، خیار و همچنین سیر و واکنش های تخمیری بین این مواد به دست می آید؛ اما دلیل اصلی محبوبیت این چاشنی خواص فوق العاده آن برای کودکان و جوانان و حتی برخی از افراد سالمند می باشد که باعث شده که همانطور که دانستید محبوبیت و معروفیت بسیار زیاد آن این چاشنی در بین افراد جهان شود.
اما قطعا همه ی کودکان از خوردن غذاهای طعم دار بسیار لذت می برند، مخصوصا دو طعمی که بعد از طعم شیرینی مورد استقبال همه کودکان است، طعم های بی نظیر ترش و شور می باشد، همچنین حتما می دانستید که کودکان از خوردن میان وعده های شور مانند چیپس یا سیب زمینی با طعمی شور، خیارشور یا چوب شور نیز بسیار لذت می برند؛ به علاوه باید گفت که اینکه بسیاری از کودکان بر خلاف تنقلات غذاهای شیرین یا شور از مصرف غذاها یا تنقلات ترش نیز بسیار استقبال و همچنین بسیار لذت می برند.
جالب است بدانید که مصرف خیارشور برای کودکان باعث ایجاد متعادل شدن شوریجات در کودکان می شود که می تواند به تعادل شدن الکترولیت های بدن کودک نیز موثر باشد.
خواص خیارشور
شاید باورتان نشود که خیارشور دارای منبعی از آنتی اکسیدان هاست و در بهبودی سیستم گوارش نیز نقش دارد و نیز در کنترل بیماری دیابت و همچنین بالا بردن سلامتی کبد، کاهش وزن، جلوگیری از خطر ابتلا به سرطان و همچنین کاهش استرس نقش دارد که این فواید خیار شور باعث شده که برای سلامتی بسیار مفید باشد، اما این تمام ماجرا نمی باشد…
اما درباره بهترین و مهمترین خواص خیار شور می توان گفت که، خیار شور دارای بسیار زیاد فیبر، آب و باکتری های پروبیوتیک بوده است که این ویژگی باعث شده که در حفظ کار کرد و همچنین سلامتی کامل روده ها نیز تاثیر دارد؛ ولی با توجه به این ویژگی های بسیار مهم و مفید و مصرف خیارشور نیز باعث خطر مبتلا شدن به یبوست را بسیار زیاد نیز کاهش دهد.
اما مصرف خیار شور در کنار برخی از غذاها مانند فست فود و حتی استفاده از خیار شور در سالاد باعث می شود که اشتهای فرد مصرف کننده زیاد شود و همچنین می توان با اطمینان گفت که مصرف به اندازه خیار شور نیز چربی های بسیار مضر موجود در خون را بسیار کاهش می دهد؛ همچنین حتما از قبل می دانستید که افراد زیادی در جهان هستند که به بیماری های گوارشی درگیر هستند، شاید باورتان نشود که مصرف به اندازه خیارشور یا حتی آب آن باعث تقویت باکتری های بسیار مفید دستگاه گوارش شده و در نتیجه دستگاه گوارش را به میزان زیاد بهبود نیز می بخشد.
همانطور که در مطالب بالا درباره فواید خیارشور خواندید، ولی نکته ای که خوب است از آن هیچ وقت غافل نشوید، جلوگیری از خوردن پیش از حد و اندازه خیارشور می باشد؛ اما شاید سوال برایتان پیش بیاید که چرا نباید پیش از اندازه خیار شور را مصرف کرد؟ جواب این سوال این است که این ماده بسیار مهم غذایی دارای سدیم تقریبا زیادی دارد و همچنین به همین دلیل است که مصرف پیش از حد و اندازه خیار شور می توان گفت که منجر به افزایش زیاد فشار خون شود و از طرفی سدیم و نمک آن نیز می تواند باعث مرور زمان سلامتی قلب و عروق انسان را به خطر بیندازد؛پس در نتیجه باید گفت که برای لذت بردن از خواص کم نظیر و همچنین خواص فوق العاده مفید خیارشور لازم است که تعادل را در مصرف این ماده غذایی رعایت کرد.
خیارشور برای کودکان
همانطور که فواید خیارشور برای کودکان می دانید، این نکته هم باید بدانید که بر اساس نظر بسیاری از متخصصان سازمان بهداشت جهانی، مصرف ماده غذایی های شور و ترش مانند خیارشور حتما باید در میان بسیاری از افراد مخصوصا سالمندان با دقت کامل و مقدار تعیین شده برای آنها استفاده شود؛ اما جالب است بدانید که بیشتر استاندار های بین المللی درباره مصرف غذاهای ترش و شور در کودکان بر این معتقدند که کودکان می توانند تا حد بیشتری نسبت به بزرگسالان غذای های ترش و شور مصرف نمایند.
البته برخی از افراد به این هم اعتقاد دارند که مصرف زیاد و پیش از اندازه این غذاها می تواند مضرات زیادی برای کودکان داشته باشد ولی ممکن است باورتان نشود که منافعی نیز برای برخی از کودکان نیز خواهد داشت؛ همچنین باید بدانید که در حالتی که میزان ترشحات گوارشی کودک بسیار کم و در نتیجه مبتلا به سوءهاضمه های جزئی باشد یا حتی میزان آنزیم های گوارشی کودک درست تنظیم نباشد می توان با مصرف غذاها یا تنقلاتی با طعمی ترش و شور باعث تنظیم شدن میزان ترشحات گوارشی تا حد زیادی موثر باشد.
در کل باید توجه کرد که از جمله مضرات مصرف زیاد و غذاها یا تنقلات ترش و شور در کودکان می تواند باعث بی اشتهایی یا حتی می توان باعث چاقی و بیماری خطرناک فشار خون در سنین بالاتر اشاره کرد؛ از طرفی نیز می توان گفت که مصرف زیاد غذای ترش نیز می تواند با هم زدن اسید معده در زمان هضم غذاها در بدن کودکان اختلال خطرناکی را ایجاد کند و باعث به وجود آمدن مشکلاتی گوارشی را در بدن کودک شود.
اما در آخر، توصیه ما به والدین محترم این است که غذاها و حتی موادغذایی یا حتی تنقلاتی ترش و شور را فقط و فقط برای لذت بردن طعم خوشمزه آن به کودک خود بدهند و همچنین از زیاده روی در مصرف غذاها و حتی سس های آماده که طعم های ترش و شور را با هم دارند برای مصرف کودک خود باید حتما جلوگیری شود.
