ترشی گردو تازه یکی از خوراکی های محبوب و سنتی در فرهنگ ایرانی است که به دلیل طعم ترش و مطبوع خود، همیشه در سفره ها مورد استفاده قرار می گیرد.
این ترشی که عمدتاً از گردو، سیر، زردچوبه و فلفل چیلی تهیه می شود، مخصوصاً در مراسم ها و مناسبت های خاص مصرف می شود.
.
قبل از شروع فرآیند تهیه ترشی گردو، بهتر است گردوها را چرب کرده و از پوست آن ها پاک کنید.
گردوها را به طور دقیق با دستگاهی خورد کنید تا گوشت گردوها به خوبی نرم و چرب شود و آماده برای مخلوط کردن با مواد دیگر شود.
با افزودن زردچوبه به ترشی گردو، طعم تلخ و شیرین ترشی متعادل شده و این خوراکی یک طعم منحصر به فرد به خود گرفته است.
زردچوبه به دلیل داشتن خواص ضد التهابی و آنتی اکسیدانی، به ارزش تغذیه ای این ترشی افزوده است.
سیر که یکی از اجزای اصلی ترشی گردو است، به دلیل خواص ضد باکتریایی و آنتی میکروبی خود، در حفظ این خوراکی از فرسایش و پوسیدگی مؤثر است.
اضافه کردن سیر به ترشی گردو تازه می تواند طعم و ترشی آن را کاملاً تازه نگه دارد.
..
همچنین، فلفل چیلی که به این ترشی اضافه می شود، به دلیل حاوی ویتامین ها و مواد معدنی ارزشمند، یک عنصر غنی کننده این خوراکی محسوب می شود.
فلفل چیلی از طعم تند و تازه دهنده این ترشی جلوگیری می کند و به آن تنوع و رنگ زیبایی اضافه می کند.
در حالی که ترشی گردو تازه با تمام این مواد ارزشمند و ترکیب های غذایی مفید برای سلامتی بدن تهیه می شود، باید به این نکته هم توجه داشت که این خوراکی حاوی چربی های موجود در گردو است.
…
به علاوه، گردو حاوی مقدار زیادی فیبر، پروتئین، و ویتامین ها و مواد معدنی همچون منیزیم، پتاسیم و آهن است.
علاوه بر طعم لذیذ و خواص تهیه شده از موادی چون سیر، زردچوبه، فلفل چیلی، این ترشی یک منبع غنی از تغذیه و مواد مفید برای بهبود سلامتی بدن نیز می باشد.
ترشی گردو تازه از همه جوانب به عنوان یک خوراکی سنتی و خوشمزه، مفید و سالم برای مصرف در انواع مناسبت ها و مراسم ها توصیه می شود.
با آشنایی با مواد تشکیل دهنده این ترشی و خواص سلامتی آن، می توانید از مصرف این خوراکی لذیذ به عنوان یک بخش مهم از رژیم غذایی خود لذت ببرید و به بهبود و حفظ سلامتی خود کمک کنید.
از آنجا که ترشی گردو نه تنها طعم لذیذی دارد بلکه همچنین منبعی غنی از تغذیه و خواص مفید برای بدن است، مطمئناً این خوراکی معروف همیشه جایگاه ویژه ای در سفره های ایرانی خواهد داشت.
