ترشی گردوی تازه یکی از خوراکی های محبوب و پرطرفدار در فرهنگ ایرانی است که در اکثر مناطق این کشور تهیه و مصرف می شود.
این خوراکی سنتی با طعم ترش و مطبوع خاص خود، یکی از ترشی های مورد علاقه برای سفره های مجلسی و جشن ها است.
.
تهیه ترشی گردوی تازه در اواسط فصل بهار، به دلیل فصل مناسبی است که گردوها به طور طبیعی به نمونه کامل رسیده و طعم خوشمزه تری پیدا می کنند.
برای تهیه این ترشی معمولا از گردوهای تازه و البته سبز استفاده می شود.
گردوها در مرحله اول پوست شان در مقدار مناسب پاک شده و به طور دقیق خرد می شوند.
سپس در مرحله بعدی، مواد اولیه شامل نمک، آب، سرکه و ادویه های مختلف مخلوط و به همراه گردوها می ریزند و مخلوط به مدت معینی ترد می شود تا طعم منحصر به فرد ترشی گردو به وجود بیاید.
ترشی گردو، علاوه بر طعم لذیذ و تندی که از ترکیب مواد مختلف به دست می آید، دارای خواص و فواید بسیار متنوعی نیز است.
..
به عنوان یک منبع غنی از ویتامین ها و مواد معدنی از قبیل ویتامین C، منیزیم، آهن، فسفر و پتاسیم، ترشی گردو به سلامتی بدن کمک زیادی می کند.
همچنین، مصرف مداوم این ترشی می تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن، جلوگیری از بیماری های مختلف و حفظ سلامت قلب و عروق کمک کند.
ترشی گردو به دلیل داشتن انرژی کم و حجم بالای فیبر، به افرادی که در رژیم لاغری هستند نیز توصیه می شود.
ترشی گردوی تازه می تواند در کاهش ریسک بروز بیماری های مزمن مانند دیابت، فشار خون بالا و چربی خون موثر واقع شود.
می توان گفت که ترشی گردو علاوه بر طعم لذیذ و خوشمزه ای که دارد، دارای خواص و فواید بسیار متنوع و مفیدی برای سلامتی بدن است.
…
ترشی گردوی تازه علاوه بر خواص سلامتی، دارای خواصی برای پوست و مو نیز می باشد.
مصرف منظم این ترشی می تواند به حفظ جوانی پوست کمک کند، زیرا حاوی آنتی اکسیدان هایی است که در مقابله با عوامل آسیب زا و پیری زودرس پوست موثر هستند.
همچنین، این ترشی می تواند به تقویت موها و جلوگیری از ریزش آن ها کمک نماید و باعث رشد سریع و سالم موها شود.
ترشی گردو دارای خواص ضد التهابی است که می تواند در کاهش التهاب و درد مفصلی، تقویت سیستم ایمنی بدن و حفظ سلامت عمومی کمک کند.
این خوراکی به دلیل حضور مواد ضد باکتریایی نیز در ترکیبات خود، می تواند در پیشگیری از عفونت ها و بیماری های باکتریایی تاثیر گذار باشد.
